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Produits de l'industrie, recensement de 1861
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| Total | Haut-Canada | Bas-Canada | Nouveau-Brunswick | |
|---|---|---|---|---|
| nombre | ||||
| Boisseau de blé | 28 213 760 | 24 620 425 | 2 654 354 | 279 775 |
| Boisseau d'orge | 5 692 021 | 2 821 962 | 2 281 674 | 94 679 |
| Boisseau d'avoine | 45 634 806 | 21 220 874 | 17 551 296 | 2 656 883 |
| Boisseau de sarrasin | 3 648 450 | 1 248 637 | 1 250 025 | 904 321 |
| Boisseau de maïs indigène | 2 624 100 | 3 256 290 | 334 861 | 17 420 |
| Boisseau de patates | 39 506 359 | 15 325 920 | 12 770 471 | 4 041 339 |
| Boisseau de pois | 12 302 183 | 9 601 396 | 2 648 777 | 30 677 |
| Boisseau de navet | 20 649 691 | 18 206 959 | 892 434 | 634 364 |
| tonnes* | ||||
| Foin | 2 257 653 | 861 844 | 689 977 | 324 160 |
| lb.* | ||||
| Beurre | 52 705 854 | 26 828 264 | 15 906 949 | 4 591 477 |
| Laine | 7 230 911 | 3 659 766 | 1 967 388 | 633 757 |
| Porc | 130 060 569 | 67 348 800 | 39 319 600 | 9 692 169 |
| * Tonnes et livres (lb.) sont des mesures impériales. | ||||
| Note : L'année 1860 n'était pas remarquable en matière de récoltes ni de productions d'aucune sorte. Le recensement de 1861 ne présente donc pas un portrait exagéré des biens que la Providence accorde en abondance à l'industrie agricole de nos gens. Le tableau suivant des quantités de produits de base issus de la production agricole en 1860 montre bien la générosité de la terre, même à cette date. Nous croyons qu'en 1865 et 1866, la production avait augmenté au moins du quart. | ||||
| Source : Statistique Canada, Annuaire du Canada 1867. | ||||
